রান্নাঘর - SeraChoice https://serachoice.com Thu, 28 Mar 2024 23:44:18 +0000 bn-BD hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.4 https://serachoice.com/wp-content/uploads/2024/01/SeraChoice-short-logo-v3-1.png রান্নাঘর - SeraChoice https://serachoice.com 32 32 20 টি টিপস আপনাকে দ্রুত রান্না করতে সাহায্য করবে https://serachoice.com/20-%e0%a6%9f%e0%a6%bf-%e0%a6%9f%e0%a6%bf%e0%a6%aa%e0%a6%b8-%e0%a6%86%e0%a6%aa%e0%a6%a8%e0%a6%be%e0%a6%95%e0%a7%87-%e0%a6%a6%e0%a7%8d%e0%a6%b0%e0%a7%81%e0%a6%a4-%e0%a6%b0%e0%a6%be%e0%a6%a8%e0%a7%8d/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=20-%25e0%25a6%259f%25e0%25a6%25bf-%25e0%25a6%259f%25e0%25a6%25bf%25e0%25a6%25aa%25e0%25a6%25b8-%25e0%25a6%2586%25e0%25a6%25aa%25e0%25a6%25a8%25e0%25a6%25be%25e0%25a6%2595%25e0%25a7%2587-%25e0%25a6%25a6%25e0%25a7%258d%25e0%25a6%25b0%25e0%25a7%2581%25e0%25a6%25a4-%25e0%25a6%25b0%25e0%25a6%25be%25e0%25a6%25a8%25e0%25a7%258d https://serachoice.com/20-%e0%a6%9f%e0%a6%bf-%e0%a6%9f%e0%a6%bf%e0%a6%aa%e0%a6%b8-%e0%a6%86%e0%a6%aa%e0%a6%a8%e0%a6%be%e0%a6%95%e0%a7%87-%e0%a6%a6%e0%a7%8d%e0%a6%b0%e0%a7%81%e0%a6%a4-%e0%a6%b0%e0%a6%be%e0%a6%a8%e0%a7%8d/#respond Mon, 22 Jan 2024 00:09:01 +0000 https://serachoice.com/?p=2837 রান্না করা যেমন বেঁচে থাকার তাগিদ তেমনি সৌখিন রান্না মানেই নান্দনিকতা। কিন্তু বর্তমান সময়ে নারী-পুরুষ উভয়েরই কর্মব্যস্ততা বাড়ছে। এর সাথে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে বিভিন্ন ঝামেলা। তাই নিয়মিত রান্নাবান্না সময় সাপেক্ষ…

The post 20 টি টিপস আপনাকে দ্রুত রান্না করতে সাহায্য করবে first appeared on SeraChoice.

]]>

রান্না করা যেমন বেঁচে থাকার তাগিদ তেমনি সৌখিন রান্না মানেই নান্দনিকতা। কিন্তু বর্তমান সময়ে নারী-পুরুষ উভয়েরই কর্মব্যস্ততা বাড়ছে। এর সাথে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে বিভিন্ন ঝামেলা। তাই নিয়মিত রান্নাবান্না সময় সাপেক্ষ বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। কারণ রান্না করতে বেশ সময় নষ্ট হয়। এই সময়ের মধ্যে অনেক কাজ গোছানো সম্ভব।

তাই যদি চটজলদি রান্না সেরে নেওয়া যায় তাহলে অনেকটা সময় বেঁচে যায়। সেজন্য দ্রুত রান্না শেষ করার কিছু কৌশল জানা থাকলে রান্না যেমন তাড়াতাড়ি শেষ হয় তেমনি সময়ও বাঁচে। আজকের আলোচনায় জেনে নিন কিভাবে দ্রুত সময়ের মধ্যে রান্না শেষ করা যায়।

আপনার প্রিয় ভাষা নির্বাচন করুন

দ্রুত রান্নার ২০টি কৌশল

১. অনেকেই রান্নার সময় কি রান্না করবেন ভেবেই সময় পার করেন। তাছাড়া কর্মজীবী নারীদের জন্য নিয়মমাফিক রান্না করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কি কি রান্না করবেন তা যদি আগেই প্ল্যান করে রাখেন তবে রান্না করতে সহজ হয়। তাই ৭দিনের একটি রান্নার লিস্ট তৈরি করুন ও সেই অনুযায়ী বাজার করুন। এতে অনেকটাই সময় বাঁচবে তাছাড়া মানসিক চাপও কমবে।

২. রান্নার সময়ে হাতা, খুন্তি, তেল-মশলা, চপার-ছুরিসহ বিভিন্ন জিনিসপত্রের প্রয়োজন হয়। সেগুলো হাতের নাগালে রাখুন। এতে করে রান্নার সময় তাড়াহুড়ো করে খুঁজতে হবে না।

৩. মশলার কৌটা গুলোর গায়ে লেভেল লাগিয়ে নিন। চিনি-লবণ, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়ার গায়ে নাম লিখে হাতের নাগালে রাখুন।

৪. খুব সকালে রান্না করার দরকার হলে আগের দিন সবজিগুলো কেটে রাখুন। কারণ সবজি কাটতে অনেকটা সময় ব্যয় হয়। সবজি কাটা থাকলে দ্রুত রান্না করা যায়।

Sign up for our newsletter

Get SeraChoice independent reviews, expert advice, and intensively researched deals sent straight to your inbox.

Sign Up

For information about our privacy practices, including how to opt out of marketing emails, see our Privacy Policy. For general questions, contact us anytime.

৫. সকালে ডাল সেদ্ধ করার জন্য আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রাখুন অথবা সকালে প্রেশার কুকারে দিয়ে সেদ্ধ করুন। এতে ডাল দ্রুত সেদ্ধ হবে আবার সময়ও বাঁচবে।

৬. আলু সেদ্ধ করার সময় তাতে একটু লবণ দিলে খোসা দ্রুত ছাড়িয়ে ফেলা যায়।

৭. মাছ-মাংস ফ্রিজে রাখলে রান্নার ঘন্টা খানেক আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে এগুলো দ্রুত গলে যাবে।

৮. মাছ-মাংস বাজার থেকে আনার পর ভালোভাবে ধুয়ে আলাদা আলাদা ভাগে ভাগ করে রাখুন। যাতে যতটা দরকার ততটা রান্নার সময় ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এতে মাছ-মাংস দ্রুত গলে যায়।

৯. মাংস দ্রুত সেদ্ধ করার জন্য প্রেশার কুকার ব্যবহার করতে পারেন।

১০. হাঁড়ির তুলনায় প্রেশার কুকারে ভাত খুব দ্রুত রান্না হয়। তাছাড়া ভাত, পোলাও খিচুড়ি রান্নার জন্য রাইস কুকারও ব্যবহার করতে পারেন।

১১. মশলা রান্নার সময় বেটে নিলে অনেকটা সময় নষ্ট হয়। তাই অবসর সময়ে ধনে, জিরা, মরিচ, আদা, রসুন, পেঁয়াজ সহ দরকারি মশলা বেটে রাখুন বা ব্লেন্ড করে রাখুন। মসলার পেস্ট কমপক্ষে ১সপ্তাহের জন্য তৈরি করে রাখুন।

১২. রান্নার সময় গরম পানি ব্যবহার করলে দ্রুত রান্না করা যায়। তাছাড়া রান্নার স্বাদও অটুট থাকবে।

১৩. নাস্তা আইটেম বা বাচ্চার টিফিন অবসর সময়ে বেশি করে বানিয়ে ডীপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। ফ্রোজেন পিজ্জা, কাবাব, মোমো, চিকেন ফ্রাই সহ মজার নাস্তা ফ্রোজেন করে রাখতে পারেন। এধরণের ফ্রোজেন আইটেম অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকে। যখন দরকার ঝটপট ভেজে নিন।

১৪. যারা স্বামী স্ত্রী উভয়ই কর্মজীবী তারা রাতে সারাদিনের রান্না করতে পারেন। তাছাড়া বেশি করে রান্না করে ১-২ দিন ফ্রিজে রেখে খেতে পারেন।

১৫. মাছ বা মাংস রান্নার আগে মসলা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। এতে দ্রুত রান্না হবে। তাছাড়া ম্যারিনেট করে ছোট ছোট বক্স করে ডীপ ফ্রিজে দুই-তিন দিনের জন্যও রাখতে পারেন।

১৬. দ্রুত রান্নার জন্য গ্যাসের চুলার সবগুলো চুলায় ব্যবহার করুন। একটা রান্না শেষ করে অন্যটি বসিয়ে দিন। কোনো চুলায় খালি রাখবেন না। এতে দ্রুত রান্না শেষ হবে।

১৭. সবজি বা মাছ ভাজি করার জন্য ননস্টিক ফ্রাই প্যানের ব্যবহার করতে পারেন। এতে মাছ লাগে না আর অল্প তেলে দ্রুত রান্না হয়।

১৮. বিভিন্ন ধরনের সস বা আচার আগেই তৈরি করে রাখুন। এতে রান্না সহজ হয়।

১৯. সকালে বা রাতে নাস্তার জন্য রুটি অনেকের পছন্দ। রুটির ডো বানিয়ে ২/৩ দিন এয়ারটাইট বক্সে করে ফ্রিজে রাখতে পারেন। আবার একসাথে অনেকগুলো রুটি বানিয়ে হালকা সেঁকে বক্সে সংরক্ষণ করা যায়। খাবার সময় ভালো করে সেঁকে নিলে হয়। এতে সময়-শ্রম উভয়ই বাঁচে।

২০. রান্নার জন্য সবসময় স্মার্ট গেজেট ব্যবহার করুন। স্মার্ট গেজেটের কারণে রান্না আরও সহজ ও স্বল্প সময়ে করা যায়। চপার-ছুরি, গ্যাস বার্নার, মাইক্রোওয়েভ, ব্লেন্ডার, বিটার, কাটার প্রভৃতি গেজেট ব্যবহার করে স্মার্ট ওয়েতে দ্রুত রান্না করতে পারেন।

উপসংহার

প্রয়োজনের তাগিদেই মানুষ রান্না করে। কিন্তু আজকাল ব্যস্ততার কারণে মানুষ বাধ্য হয়েই দ্রুত রান্নার কৌশল অবলম্বন করছে। রান্না গুছিয়ে ও প্ল্যান মাফিক করতে পারলে দ্রুত শেষ করা যায়। এতে সময় আর শ্রম বাঁচে, কমে মানসিক চাপ।

The post 20 টি টিপস আপনাকে দ্রুত রান্না করতে সাহায্য করবে first appeared on SeraChoice.

]]> https://serachoice.com/20-%e0%a6%9f%e0%a6%bf-%e0%a6%9f%e0%a6%bf%e0%a6%aa%e0%a6%b8-%e0%a6%86%e0%a6%aa%e0%a6%a8%e0%a6%be%e0%a6%95%e0%a7%87-%e0%a6%a6%e0%a7%8d%e0%a6%b0%e0%a7%81%e0%a6%a4-%e0%a6%b0%e0%a6%be%e0%a6%a8%e0%a7%8d/feed/ 0 তেল চিটচিটে গ্যাসের চুলা কিভাবে পরিষ্কার রাখবেন? https://serachoice.com/%e0%a6%a4%e0%a7%87%e0%a6%b2-%e0%a6%9a%e0%a6%bf%e0%a6%9f%e0%a6%9a%e0%a6%bf%e0%a6%9f%e0%a7%87-%e0%a6%97%e0%a7%8d%e0%a6%af%e0%a6%be%e0%a6%b8%e0%a7%87%e0%a6%b0-%e0%a6%9a%e0%a7%81%e0%a6%b2%e0%a6%be/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25e0%25a6%25a4%25e0%25a7%2587%25e0%25a6%25b2-%25e0%25a6%259a%25e0%25a6%25bf%25e0%25a6%259f%25e0%25a6%259a%25e0%25a6%25bf%25e0%25a6%259f%25e0%25a7%2587-%25e0%25a6%2597%25e0%25a7%258d%25e0%25a6%25af%25e0%25a6%25be%25e0%25a6%25b8%25e0%25a7%2587%25e0%25a6%25b0-%25e0%25a6%259a%25e0%25a7%2581%25e0%25a6%25b2%25e0%25a6%25be https://serachoice.com/%e0%a6%a4%e0%a7%87%e0%a6%b2-%e0%a6%9a%e0%a6%bf%e0%a6%9f%e0%a6%9a%e0%a6%bf%e0%a6%9f%e0%a7%87-%e0%a6%97%e0%a7%8d%e0%a6%af%e0%a6%be%e0%a6%b8%e0%a7%87%e0%a6%b0-%e0%a6%9a%e0%a7%81%e0%a6%b2%e0%a6%be/#respond Wed, 17 Jan 2024 16:27:37 +0000 https://serachoice.com/?p=2737 মজাদার আর বাহারি রকমের খাবার তৈরিতে সব ধকল পোহাতে হয় রান্নাঘরকে। তেল-মসলা ছিটে রান্নাঘরের চলে দুর্দশা। আর রান্নাঘরের সবচেয়ে দরকারি হলো গ্যাসের চুলা, যার কথা তো না বললেই নয়। রান্নাঘর…

The post তেল চিটচিটে গ্যাসের চুলা কিভাবে পরিষ্কার রাখবেন? first appeared on SeraChoice.

]]>

মজাদার আর বাহারি রকমের খাবার তৈরিতে সব ধকল পোহাতে হয় রান্নাঘরকে। তেল-মসলা ছিটে রান্নাঘরের চলে দুর্দশা। আর রান্নাঘরের সবচেয়ে দরকারি হলো গ্যাসের চুলা, যার কথা তো না বললেই নয়। রান্নাঘর মোটামুটি পরিষ্কার করা গেলেও গ্যাসের চুলা অবহেলায় আর পরিষ্কার করা হয় না।

এতেদদ দীর্ঘদিন অপরিচ্ছন্ন অবস্থায় থাকার ফলে জীবাণুদের বাসা তৈরি হয়। সেই সাথে ময়লার আস্তরণও দিনদিন পুরু হতে থাকে, যা পরবর্তী সময়ে পরিষ্কার করা বেশ কষ্টসাধ্য। চিটচিটে গ্যাসের চুলা কিভাবে পরিষ্কার রাখবেন, সেই উপায়সমূহ জেনে নিন আজকের আলোচনার মাধ্যমে।

গ্যাসের চুলা পরিষ্কারের উপায়

গ্যাসের চুলায় নিয়মিত রান্নাবান্না করার ফলে এটি অপরিষ্কার হয়। আর তেল চিটচিটে গ্যাসের চুলা পরিষ্কার করতে খানিকটা বেগ পোহাতে হয়। আর নিয়মিত গ্যাসের চুলা পরিষ্কার রাখলে আপনার কষ্ট কমে আসবে অনেকটাই। চলুন জেনে নেই কি কি উপায় অবলম্বনে সহজেই গ্যাসের চুলা পরিষ্কার করা যায়-

১ পেঁয়াজের মাধ্যমে

পেঁয়াজ শুধু রান্নার স্বাদই বাড়ায় তা নয়, গৃহস্থালির নানাবিধ কাজে পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়। গ্যাসের চুলা পরিষ্কার করতেও পেঁয়াজের জুড়ি নেই৷ পেঁয়াজ টুকরো করে কেটে ১৫-২০ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এরপর পানি ঠান্ডা হলে গ্যাসের চুলার নোংরা স্থানগুলোয় পানি ছিটিয়ে দিয়ে স্ক্র্যাবার দিয়ে ভালোভাবে ঘষে পরিষ্কার করে নিন। এরপর কাপড় দিয়ে মুছে নিন। এতে করে তেল চিটচিটে ভাব দূর হয়ে যাবে৷

২. ডিসওয়াশার

নিয়মিত গ্যাসের চুলা পরিষ্কার করতে গৃহিণীদের ভরসা ডিসওয়াশার। রান্নাঘরে ব্যবহৃত যেকোনো ব্র্যান্ডের ডিসওয়াশার দিয়েই গ্যাসের চুলা পরিষ্কার করা যায়। রান্না শেষ করে চুলার উপরে ও আশেপাশে একটু ডিশওয়াশার ছিটিয়ে স্ক্র্যাবার দিয়ে পরিষ্কার করুন। এরপর শুকনা কাপড় দিয়ে মুছে ফেলুন। গ্যাসের চুলার তেল-ময়লা দূর হবে।

৩. লেবু

লেবু যেমন স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী তেমন লেবু রূপচর্চায়ও ব্যবহৃত হয়। তবে লেবুর গুণ এর মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। ঘর-গৃহস্থালী পরিষ্কারেও লেবু অনবদ্য। লেবুর রস যেমন কাজে লাগে, তেমন কাজে লাগে লেবুর খোসা। গ্যাসের চুলা ও বার্নার পরিষ্কার করতে লেবু ব্যবহার করতে পারেন। গ্যাস বার্নার পিতলের হলে লেবু দিয়ে পরিষ্কার করা ভালো।

একটি বড় সাইজের পাতিলেবু অর্ধেক করে তা থেকে রস বের করে নিন। এরপর তা গরম পানির সাথে মিশিয়ে নিন। গ্যাসের বার্নার তাতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে বার্নার লেবু পানি থেকে তুলে নিন ও লেবুর খোসার সাথে ১ চামচ লবণ দিয়ে ভালোভাবে ঘষে নিন। এতে বার্নারের ময়লা উঠে যাবে। আর গ্যাসের চুলা পরিষ্কার করতে লেবুর রসের সাথে বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। এরপর লেবুর খোসা দিয়ে তা ভালোভাবে ক্লিন করে নিন। এতে গ্যাসের চুলার দাগ দূর হবে।

নিউজলেটারের জন্য সাবস্ক্রাইব করুন

Serachoice এর স্বাধীন রিভিউ, এক্সপার্ট সুপারিশ এবং মূল্য ছাড় অফার গুলো সরাসরি আপনার ইনবক্সে পেতে সাইন আপ বাটনে ক্লিক করুন।

সাইন আপ

কিভাবে আমরা আপনার গোপনীয়তা রক্ষা করি এবং কিভাবে আমাদের মার্কেটিং ইমেইল গুলো পাওয়া বন্ধ করতে পারেন সে বিষয়ে বিস্তারিত জানতে আমাদের গোপনীয়তা নীতি দেখুন। আপনার যদি কোন প্রশ্ন থাকে, যে কোন সময় আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে দ্বিধা করবেন না।

৪. ভিনেগার

রান্না ঘর পরিষ্কারের কাজ হরহামেশাই ভিনেগার ব্যবহার করা হয়। গ্যাসের চুলা পরিষ্কার করতেও আপনি ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। সাদা ভিনেগার গ্যাসের চুলার উপর ছিটিয়ে কিছু সময় অপেক্ষা করুন। এরপর স্ক্র্যাবার বা স্পঞ্জ দিয়ে ভালোভাবে ঘষে নিন। তারপর মুছে ফেলুন। গ্যাসের উপরে থাকা তেল-মশলার দাগ নিমিষেই দূর হবে।

তাছাড়া গ্যাস বার্নার পরিষ্কার করতেও ভিনেগার ব্যবহার করা যায়। এক্ষেত্রে আধা কাপ ভিনেগারের সাথে ১টেবিল চামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে সারারাত বার্নার ভিজিয়ে রাখুন। সকালে ব্রাশ বা স্ক্র্যাবার দিয়ে বার্নার ক্লিন করুন। এ পদ্ধতিতে বার্নার হবে চকচকে।

৫. ইনো

ইনো যেমন বদহজম-এসিডিটির ব্যাপারে কাজ করে তেমনি গ্যাসের চুলা পরিষ্কারেও সহায়ক। ইনো, গরম পানি ও লেবুর রস একসাথে মিশিয়ে বার্নার ঘন্টা খানেক ডুবিয়ে রাখুন। তারপর এগুলো লেবুর খোসা দিয়ে পরিষ্কার করে নিন। তাছাড়া মিশ্রণটি গ্যাসের চুলার উপর ছিটিয়ে কিছুসময় রেখে স্ক্র্যাবার দিয়ে ঘষে পরিষ্কার করে নিন। তাতে দাগ-ময়লা দূর হবে।

৬. ট্যালকম পাউডার

ট্যালকম পাউডার শুধু রূপচর্চায় নয় গ্যাসের চুলা পরিষ্কার করতে ব্যবহার করা যায়। খুব কম সময়ে চুলা পরিষ্কার করতে হলে এই পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। চুলার উপর পাউডার ছিটিয়ে দিয়ে মিনিট দশেক অপেক্ষা করে ব্রাশ দিয়ে ঘষে ফেলুন। এরপর কুসুম গরম পানি দিয়ে আবারও পরিষ্কার করে নিন। এতে চুলা হবে চকচকে।

৭. ডিটারজেন্ট

ঘরে থাকা ডিটারজেন্ট শুধু জামাকাপড়ই নয় গ্যাসের চুলাও পরিষ্কার করে। গ্যাসের চুলার উপর ডিটারজেন্ট ছিটিয়ে কিছুসময় রেখে ভালোভাবে ব্রাশ দিয়ে ঘষে তুলুন। এরপর শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিন। নিয়মিত এভাবে পরিষ্কার করলে দাগ নিমিষেই দূর হবে।

উপসংহার

নিয়মিত রান্না করায় গ্যাসের চুলার উপর ময়লার আস্তরণ পড়ে। তাই নিয়মিত গ্যাসের চুলা পরিষ্কার করা উচিত। তাছাড়া গ্যাসের বার্নারও নিয়মিত পরিষ্কার করলে ছিদ্রগুলো ময়লায় বন্ধ হয় না। তাই হাতের নাগালে থাকা উপকরণ দিয়েই নিয়ম মাফিক চুলা পরিষ্কার করতে পারলে চুলা দীর্ঘদিন ধরে চকচকে থাকবে।

The post তেল চিটচিটে গ্যাসের চুলা কিভাবে পরিষ্কার রাখবেন? first appeared on SeraChoice.

]]> https://serachoice.com/%e0%a6%a4%e0%a7%87%e0%a6%b2-%e0%a6%9a%e0%a6%bf%e0%a6%9f%e0%a6%9a%e0%a6%bf%e0%a6%9f%e0%a7%87-%e0%a6%97%e0%a7%8d%e0%a6%af%e0%a6%be%e0%a6%b8%e0%a7%87%e0%a6%b0-%e0%a6%9a%e0%a7%81%e0%a6%b2%e0%a6%be/feed/ 0 মাইক্রোওয়েভে রান্নার ভালো ও ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে জানুন। https://serachoice.com/%e0%a6%ae%e0%a6%be%e0%a6%87%e0%a6%95%e0%a7%8d%e0%a6%b0%e0%a7%8b%e0%a6%93%e0%a6%af%e0%a6%bc%e0%a7%87%e0%a6%ad%e0%a7%87-%e0%a6%b0%e0%a6%be%e0%a6%a8%e0%a7%8d%e0%a6%a8%e0%a6%be%e0%a6%b0-%e0%a6%ad%e0%a6%be/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25e0%25a6%25ae%25e0%25a6%25be%25e0%25a6%2587%25e0%25a6%2595%25e0%25a7%258d%25e0%25a6%25b0%25e0%25a7%258b%25e0%25a6%2593%25e0%25a6%25af%25e0%25a6%25bc%25e0%25a7%2587%25e0%25a6%25ad%25e0%25a7%2587-%25e0%25a6%25b0%25e0%25a6%25be%25e0%25a6%25a8%25e0%25a7%258d%25e0%25a6%25a8%25e0%25a6%25be%25e0%25a6%25b0-%25e0%25a6%25ad%25e0%25a6%25be https://serachoice.com/%e0%a6%ae%e0%a6%be%e0%a6%87%e0%a6%95%e0%a7%8d%e0%a6%b0%e0%a7%8b%e0%a6%93%e0%a6%af%e0%a6%bc%e0%a7%87%e0%a6%ad%e0%a7%87-%e0%a6%b0%e0%a6%be%e0%a6%a8%e0%a7%8d%e0%a6%a8%e0%a6%be%e0%a6%b0-%e0%a6%ad%e0%a6%be/#respond Mon, 15 Jan 2024 00:01:29 +0000 https://serachoice.com/?p=2685 বর্তমান সময়ে রান্নাঘরের অন্যতম সঙ্গী হয়ে উঠেছে মাইক্রোওয়েভ। মাইক্রোওয়েভের চাহিদা দিন দিন বেড়েই চলছে। বহিবিশ্বের সাথে পাল্লা দিয়ে আমাদের দেশেও মাইক্রোওয়েভের চাহিদা বাড়ছে। ঝটপট রান্না জন্য মাইক্রোওয়েভের জুড়ি নেই। খাবার…

The post মাইক্রোওয়েভে রান্নার ভালো ও ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে জানুন। first appeared on SeraChoice.

]]>

বর্তমান সময়ে রান্নাঘরের অন্যতম সঙ্গী হয়ে উঠেছে মাইক্রোওয়েভ। মাইক্রোওয়েভের চাহিদা দিন দিন বেড়েই চলছে। বহিবিশ্বের সাথে পাল্লা দিয়ে আমাদের দেশেও মাইক্রোওয়েভের চাহিদা বাড়ছে। ঝটপট রান্না জন্য মাইক্রোওয়েভের জুড়ি নেই। খাবার গরম করার ঝামেলা এড়াতে প্রায়শই আমরা মাইক্রোওয়েভের দ্বারস্ত হই।

তাছাড়া কনকনে ঠান্ডায় সকলেই চাহিদা থাকে গরম গরম খাবার। তখন শহুরে লোকজনের ভরসার জায়গা মাইক্রোওয়েভ। শুধু কি তাই! কেক, পুডিং থেকে ফিশ বা চিকেন গ্রীলসহ বাহারি রকমের মুখরোচক রান্নায় মাইক্রোওয়েভের তুলনা নেই। কিন্তু সময় বাঁচতে গিয়ে আর ঝামেলা এড়াতে গিয়ে প্রতিনিয়ত মাইক্রোওয়েভের ব্যবহার আদৌও কোনো ক্ষতির কারণ কিনা, সেটা কি ভেবেছি? আজ আমরা আলোচনা করবো মাইক্রোওয়েভের ভালো-খারাপ দিকগুলো নিয়ে।

মাইক্রোওয়েভের ভালো দিকসমূহ

আজকাল মাইক্রোওয়েভের ব্যবহার বাড়ছে। এক বোতাম প্রেস করলেই আপনি খাবার গরম করতে পারছেন আবার বিভিন্ন পদের খাবারও তৈরি করতে পারছেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক মাইক্রোওয়েভের

১.ডিফ্রস্ট করার ক্ষমতা

মাইক্রোওয়েভ ওভেন ডিফ্রস্টিংয়ের জন্য দুর্দান্ত কাজ করে। ফ্রিজিং খাবার দ্রুত সময়ে বরফ গলানোর জন্য মাইক্রোওয়েভ উপযোগী। এই পদ্ধতিটিতে খাবারের বরফ দ্রুত গলে যায় এবং খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি কমায়। এতে করে ডিফ্রস্ট প্রক্রিয়ার সময় ব্যাকটেরিয়া মারা যেতে পারে।

২.সময় সাশ্রয়ী

মাইক্রোওয়েভ আপনার স্মার্ট রান্নাঘরের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। রান্না এবং খাবার তৈরির জন্য মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল এটি সময় বাঁচায়। তাছাড়া খাবারের মানও ঠিক রাখে। কারণ স্বাভাবিকভাবে চুলায় রান্নার চেয়ে মাইক্রোওয়েভে তুলনামূলক কম সময় লাগে। আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। যারা কর্মব্যস্ত তাদের জন্য এটি আদর্শ পদ্ধতি কারণ তাদের রান্নাঘরে ঘন্টা কাটানোর সময় নেই।

৩. পুষ্টিমান ঠিক রাখে

মাইক্রোওয়েভে খাবার রান্না করলে এর পুষ্টিগুণ সংরক্ষণ করা যায়। কারণ এর রান্নার প্রক্রিয়া দ্রুত। অর্থাৎ খাবারটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে না। ফলস্বরূপ, পুষ্টিগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, যা খাদ্যকে স্বাস্থ্যকর এবং আরও পুষ্টিকর করে তোলে।

৪.এনার্জি সেভ করে

মাইক্রোওয়েভে তুলনামূলক কম শক্তির প্রয়োজন হয়। খাবার তৈরির জন্য মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে আপনার কারেন্ট বিলের অর্থ সাশ্রয় করতে পারেন। তাছাড়া অটোমেটিক অন/অফ সুইচ রয়েছে এবং কোন খাবার কত টেম্পারেচারে ও টাইমে রান্না হবে তার জন্য সুইচ রয়েছে। ফলে তা অটো অফ হয়ে যায়। আর অতিরিক্ত এনার্জি খরচ হয় না।

৫. সহজে পরিষ্কার করা

মাইক্রোওয়েভের আরও একটি সুবিধা হলো এটি পরিষ্কার করা সহজ। গ্যাস ক্লিন করতে আপনাকে অনেকটা সময় ব্যয় করতে হয় তাছাড়া রান্নার পাত্র পরিষ্কার করাও ঝামেলার। কিন্তু মাইক্রোওয়েভ ক্লিন করতে আপনাকে ব্যবহার করতে হবে পরিষ্কার কাপড়ের টুকরা। যা দিয়ে আপনি এটি মুছে ফেলতে পারবেন খুব সহজে। মাইক্রোওয়েভ ওভেন শুধুমাত্র খাবার গরম করে কিন্তু পাত্র নয় এবং এটি খাবারকে পাত্রের চারপাশে আটকে রাখে না। যার ফলে খাবার পোড়ায় না ও পাত্রের গায়ে লেগে যায় না, এজন্য এর পাত্র পরিষ্কার করা সহজ হয়।

Sign up for our newsletter

Get SeraChoice independent reviews, expert advice, and intensively researched deals sent straight to your inbox.

Sign Up

For information about our privacy practices, including how to opt out of marketing emails, see our Privacy Policy. For general questions, contact us anytime.

মাইক্রোওয়েভের ক্ষতিকর দিকসমূহ

কর্মব্যস্ত জীবনে মাইক্রোওয়েভ আপনার সময় বাঁচায় ঠিকই তবে নিয়মিত এটির ব্যবহার যে স্বাস্থ্য ঝুঁকি বয়ে আনে, এই বিষয়টিও তেমনি বাদ দেওয়া যাবে না। চলুন জেনে নেওয়া যাক মাইক্রোওয়েভের

১.প্লাস্টিকের পাত্র

মাইক্রোওয়েভে কোন পাত্রে খাবার গরম করছেন সেটা জেনে নেওয়া অবশ্যই জরুরি। অনেকেই হরহামেশাই প্লাস্টিকের পাত্রে খাবার গরম করেন যা মারাত্মক স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণ। অনেক ফুডগ্রেড প্লাস্টিক কনটেইনারে ওভেন সেফ লেখা থাকলেও তাতে খাবার গরম করা অনুচিত। কারণ প্লাস্টিকে থাকা প্যাথালেটস নামক এক ধরনের রাসায়নিক পদার্থ মাইক্রোওয়েভে খাবার গরম করলে খাবারের সাথে মিশে যায়। এই রাসায়নিক পদার্থ শরীরে প্রবেশ করলে ইনসুলিন রেসিসট্যান্স, বন্ধ্যাত্ব, হরমোনের সমস্যা কিংবা অ্যাজমার মতো নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই ওভেন প্রুফ কাঁচ বা সিরামিকের পাত্র ব্যবহার করুন।

২. ব্যাকটেরিয়ার অনুপ্রবেশ

মাইক্রোওয়েভের অন্যতম একটি অসুবিধা হলো এর চারিদিকে সমানভাবে তাপ পৌঁছাতে পারে না। ফলে খাবার গরম করার সময় খাবারে থাকা ব্যাকটেরিয়া সম্পূর্ণ নির্মুল হতে পারে না। ফলে তা শরীরে অনুপ্রবেশ করে নানা জটিলতার সৃষ্টি করে।

৩. রেডিয়েশন

মাইক্রোওয়েভ ওভেন যদি ড্যামেজ হয়, তবে মাইক্রোওয়েভ বিকিরণ বেরিয়ে যাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। এই রেডিয়েশন খাবারে মিশে গেলে মারাত্মক বিপজ্জনক হতে পারে এবং তা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

৪. ফুড পয়জেনিং

রান্না করা একই খাবার মাইক্রোওয়েভে বারবার গরম করা ঠিক নয়। একই খাবার বারবার গরম করলে ফুড পয়জেনিং, ডায়রিয়া, বমি হতে পারে।

উপসংহার

বর্তমান কর্মব্যস্ত শহুরে জীবনে মাইক্রোওয়েভ নিঃসন্দেহে একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, যা জীবনকে আরও সহজ করেছে। কিন্তু এর ব্যবহার বৃদ্ধির সাথে এর ক্ষতির দিকেও নজর দেওয়া জরুরি। মাইক্রোওয়েভের সুবিধা গ্রহণ করে অসুবিধার বিষয়ে আমাদের সর্তক থাকতে হবে। তাই কিছু বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করলেই খুব সহজে ক্ষতির দিকগুলো এড়িয়ে মাইক্রোওয়েভের সুবিধা গুলো উপভোগ করতে পারেন।

The post মাইক্রোওয়েভে রান্নার ভালো ও ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে জানুন। first appeared on SeraChoice.

]]> https://serachoice.com/%e0%a6%ae%e0%a6%be%e0%a6%87%e0%a6%95%e0%a7%8d%e0%a6%b0%e0%a7%8b%e0%a6%93%e0%a6%af%e0%a6%bc%e0%a7%87%e0%a6%ad%e0%a7%87-%e0%a6%b0%e0%a6%be%e0%a6%a8%e0%a7%8d%e0%a6%a8%e0%a6%be%e0%a6%b0-%e0%a6%ad%e0%a6%be/feed/ 0 ফ্রিজে কতদিন মাছ-মাংস রাখা উচিত? https://serachoice.com/%e0%a6%ab%e0%a7%8d%e0%a6%b0%e0%a6%bf%e0%a6%9c%e0%a7%87-%e0%a6%95%e0%a6%a4%e0%a6%a6%e0%a6%bf%e0%a6%a8-%e0%a6%ae%e0%a6%be%e0%a6%9b-%e0%a6%ae%e0%a6%be%e0%a6%82%e0%a6%b8-%e0%a6%b0%e0%a6%be%e0%a6%96/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25e0%25a6%25ab%25e0%25a7%258d%25e0%25a6%25b0%25e0%25a6%25bf%25e0%25a6%259c%25e0%25a7%2587-%25e0%25a6%2595%25e0%25a6%25a4%25e0%25a6%25a6%25e0%25a6%25bf%25e0%25a6%25a8-%25e0%25a6%25ae%25e0%25a6%25be%25e0%25a6%259b-%25e0%25a6%25ae%25e0%25a6%25be%25e0%25a6%2582%25e0%25a6%25b8-%25e0%25a6%25b0%25e0%25a6%25be%25e0%25a6%2596 https://serachoice.com/%e0%a6%ab%e0%a7%8d%e0%a6%b0%e0%a6%bf%e0%a6%9c%e0%a7%87-%e0%a6%95%e0%a6%a4%e0%a6%a6%e0%a6%bf%e0%a6%a8-%e0%a6%ae%e0%a6%be%e0%a6%9b-%e0%a6%ae%e0%a6%be%e0%a6%82%e0%a6%b8-%e0%a6%b0%e0%a6%be%e0%a6%96/#respond Sun, 14 Jan 2024 15:41:41 +0000 https://serachoice.com/?p=2665 সভ্যতার সাথে পাল্লা দিয়ে মানুষ হয়ে পড়ছে কর্মব্যস্ত। আর এই ব্যস্তময় জীবনকে সহজ করে তুলছে প্রযুক্তি। সংসারের বিভিন্ন বিষয়কে সহজতর করতে তাই প্রযুক্তির অবদান অনস্বীকার্য। আর প্রযুক্তির এক বিষ্ময়কর আবিষ্কার…

The post ফ্রিজে কতদিন মাছ-মাংস রাখা উচিত? first appeared on SeraChoice.

]]>

সভ্যতার সাথে পাল্লা দিয়ে মানুষ হয়ে পড়ছে কর্মব্যস্ত। আর এই ব্যস্তময় জীবনকে সহজ করে তুলছে প্রযুক্তি। সংসারের বিভিন্ন বিষয়কে সহজতর করতে তাই প্রযুক্তির অবদান অনস্বীকার্য। আর প্রযুক্তির এক বিষ্ময়কর আবিষ্কার হলো রেফ্রিজেরেটর। এই সুবাদেই আপনি নিয়মিত বাজার করার ঝামেলাটাও এড়াতে পারেন।

অনেকেই আবার একসাথে অনেক বাজার করে চিন্তায় পড়ে যান, ফ্রিজে রাখা মাছ-মাংস অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকবে তো! মাছ-মাংস কত দিন রাখা যাবে ফ্রিজে! আদৌও কতদিন ভালো থাকবে? এই প্রশ্নের উত্তর অনেকেই জানেন না। আজ জেনে নিন এসব চিন্তার সমাধান।

মাছ-মাংস ফ্রিজে কতদিন রাখা উচিত?

কর্মব্যস্ত নগরীর সাথে পাল্লা দিয়ে গ্রামীণ জীবনেও ফ্রিজের প্রভাব বাড়ছে। কারণ প্রতিদিন বাজার করার ঝামেলা কেউই পোহাতে চায় না। বাজারে গেলেই সবার আগে আমাদের চোখ যায় মাছ-মাংসের দিকে। আর যদি হয় মাসের শুরু, তবে তো কথায় নেই।

কিন্তু একসাথে অনেকটা মাছ-মাংস কিনেই কপালে পড়ে যায় চিন্তার ভাঁজ। আবার অনেকেই কোরবানি মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন দিনের পর দিন। কিন্তু অনেকেই ঠিকঠাক জানেন না মাছ-মাংস কাঁচা অবস্থায় ঠিক কতদিন পর্যন্ত ভালো রাখা যায়। অনেকেই জানেন না দীর্ঘদিন সংরক্ষণে আসলেই কোনো স্বাস্থ্যঝুঁকি আছে কিনা।


যুক্তরাষ্ট্রের ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ)-এর একটি গবেষণায় উঠে এসেছে, কাঁচা মাছ-মাংস ফ্রিজে অনেকদিন সংরক্ষণ করা যায়। কাঁচা অবস্থায় থাকলে তা নষ্ট হয় না বটে কিন্তু এর স্বাদ ধীরে ধীরে নষ্ট হয়ে যায়। সেজন্য ফ্রিজে বেশি দিন না রাখার পরামর্শ তাদের।


মাছ-মাংস সংরক্ষণের জন্য মিনিমাম একটি তাপমাত্রা প্রয়োজন। এটি হলো শূণ্য ডিগ্রি ফারেনহাইট। এই তাপমাত্রায় মাছ-মাংস অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকে।


মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সরকারি খাদ্য ব্যবস্থাপনা ওয়েবসাইটে প্রকাশিত হয়েছে যে, যেকোনো খাদ্যদ্রব্য শূণ্য ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় সংরক্ষিত করা হলে তা অনির্দিষ্টকাল পর্যন্ত খাওয়ার উপযোগী থাকে। কিন্তু খাওয়ার উপযোগী আর স্বাদ বিষয় দুটির মধ্য রয়েছে ব্যাপক ফারাক।


মাছ-মাংস বাজার থেকে আনার পর ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন। কারণ মাছের ফুলকা ও কানকো ও কাঁচা মাংস হলো ব্যাকটেরিয়ার ঘাঁটি। এগুলো ভালো করে না ধুলে ব্যাকটেরিয়া বাসা বাঁধে৷ যা কোল্ড টেম্পারেচারেও বংশবৃদ্ধি করে মাছ-মাংস নষ্ট করে দেয়।


এরপর তাজা মাছ-মাংস অ্যালুমিনিয়ামের ফয়েল ব্যাগ বা পলি ব্যাগে মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখলে অনেকদিন ভালো থাকবে। এছাড়া সবচেয়ে ভালো থাকে এয়ারটাইট যুক্ত ফুডকন্টেইনারে খাবার সংরক্ষণ করলে।


তবে একসাথে অনেক মাছ-মাংস রাখলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। এজন্য অল্প অল্প করে সংরক্ষণ করতে হবে। অনেকেই একসাথে অনেক মাছ বা মাংস রেখে দেন। রান্নার সময় অনেকক্ষণ বাহিরে রেখে বরফ গলিয়ে বাকিটুকু ফ্রিজে রেখে দেন। এটি একদমই করা উচিত নয়। কারণ এতে করে ব্যাকটেরিয়া নতুন ভাবে সংক্রমণের সুযোগ পায়।


এজন্য দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষিত প্রোটিনজাত খাবার বিশেষ করে মাছ-মাংস ফ্রিজে রেখে খাওয়া মোটেই স্বাস্থ্যসম্মত নয়। এসব খাবারে দ্রুত ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ ঘটে ফলে পুষ্টিগুণ সম্পূর্ণভাবে নষ্ট হয়ে যায়।


আর সবচেয়ে বড় বিষয় হলো, দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা মাছ-মাংস খেলে অনেকসময় ফুড ইনফেকশন ও পয়জনিং দেখা দিতে পারে। এছাড়া ডায়রিয়া, বমি, এসিডিটিসহ অন্যান্য জটিলতা দেখা দিতে পারে।

Sign up for our newsletter

Get SeraChoice independent reviews, expert advice, and intensively researched deals sent straight to your inbox.

Sign Up

For information about our privacy practices, including how to opt out of marketing emails, see our Privacy Policy. For general questions, contact us anytime.

এবার চলুন জেনে নেওয়া যাক ফ্রিজে কতদিন কাঁচা মাছ-মাংস রাখলে তা ভালো থাকবে এবং খাওয়ার জন্য উপযোগী থাকবে-

মাছ সংরক্ষণের সময়কাল

মাছ কতদিন ভালো থাকবে তা সাধারণত নির্ভর করে মাছের ধরনের উপর। যেমন-

  1. বিভিন্ন ধরনের চর্বিযুক্ত মাছ যেমন- টুনা মাছ, স্যালমন মাছ ,পাঙ্গাশ মাছ কাঁচা অবস্থায় ফ্রিজে দুই থেকে তিন মাস সংরক্ষণ করা যায়।
  2. এছাড়া দেশী মাছ ছয় থেকে আট মাস ফ্রিজে ভালো থাকে।
  3. আবার বিভিন্ন ধরনের সামুদ্রিক মাছ যেমন- লইট্টা, ছুরি ইত্যাদি চার থেকে আট মাস ফ্রিজে রাখা যায়।
  4. ডীপ ফ্রিজে চিংড়ি মাছ ছয় থেকে আঠারো মাস রাখা যায়।

মাংস সংরক্ষণের সময়কাল

ফ্রিজে সংরক্ষিত মাংসের ফ্রেশনেসও নির্ভর করে এর ধরণের উপর। যেমন-

  1. ব্রয়লার মুরগী, টার্কি মুরগী বা কবুতরের মাংস ডীপ ফ্রিজে সাধারণত নয় মাস থেকে ১ বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। কিন্তু সময় যত দীর্ঘায়িত হবে এর স্বাদের তারতম্য ঘটবে এটিই স্বাভাবিক।
  2. রেড মিট ফ্রিজে প্রায় এক বছর পর্যন্ত ভালো থাকবে।
  3. অনেকেই মাংসের কিমা ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। এটি তিন থেকে চার মাস পর্যন্ত ভালো থাকে।
  4. সসেজ ভালো থাকে ১-২ মাস।

উপসংহার

ঝামেলা নিরাময়ের জন্য ফ্রিজ নিঃসন্দেহে একটি সহজ সমাধান। কিন্তু আমরা ফ্রিজের উপর আজকাল এতটায় নির্ভর হয়ে পড়েছি যে তা আশীর্বাদের বদৌলতে অনেকসময় হুমকী হয়ে যাচ্ছে। তাই ফ্রিজে দীর্ঘদিন ধরে কাঁচা মাছ-মাংস রেখে খাওয়া মোটেই উচিত নয়। যা আমাদের জন্য হয়ে উঠছে মারাত্মক স্বাস্থ্য ঝুঁকির বিষয়।

The post ফ্রিজে কতদিন মাছ-মাংস রাখা উচিত? first appeared on SeraChoice.

]]> https://serachoice.com/%e0%a6%ab%e0%a7%8d%e0%a6%b0%e0%a6%bf%e0%a6%9c%e0%a7%87-%e0%a6%95%e0%a6%a4%e0%a6%a6%e0%a6%bf%e0%a6%a8-%e0%a6%ae%e0%a6%be%e0%a6%9b-%e0%a6%ae%e0%a6%be%e0%a6%82%e0%a6%b8-%e0%a6%b0%e0%a6%be%e0%a6%96/feed/ 0